Patty Ayam

Q: Berapa kalori patty ayam?

Patty ayam breaded/frozen matang umumnya sekitar 287-297 kkal per 100g. Satu keping 70-80g biasanya sekitar 200-240 kkal sebelum tambahan roti, saus, dan keju.

Q: Apakah patty ayam tinggi sodium?

Ya. Data referensi menunjukkan sodium sekitar 500mg+ per 100g pada patty ayam breaded, sehingga perlu dibatasi terutama untuk anak dan penderita hipertensi.

Q: Apakah patty ayam cocok untuk diet?

Kurang ideal sebagai lauk harian karena termasuk ultra-processed food. Jika tetap makan, pilih yang dipanggang/air fryer dan kombinasikan dengan sayur tanpa saus tinggi gula.

Q: Kenapa patty ayam menyusut drastis saat dimasak?

Penyusutan terjadi karena cairnya kandungan lemak dan air. Patty dengan banyak filler, tepung, atau lemak biasanya menyusut lebih besar dibanding patty padat daging.

Q: Apakah patty ayam frozen aman untuk MPASI?

Tidak disarankan untuk MPASI karena garam, sodium, dan aditifnya terlalu tinggi. Untuk bayi, gunakan daging ayam giling murni tanpa garam berlebih.

Alias: Chicken Patty, Burger Ayam, Daging Burger Ayam (+1 lainnya)

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Patty Ayam, terdapat 287 kkal.

Protein 15g Karbo 16g Lemak 19g Serat 1g

Terverifikasi

Tentang Patty Ayam

Patty ayam adalah olahan daging ayam giling berbentuk pipih untuk burger atau bekal praktis. Patty breaded/frozen matang umumnya sekitar 287-297 kkal per 100g dengan natrium tinggi sekitar 500mg+ per 100g. Kandungan protein ada, tetapi sering disertai tepung, minyak, kulit/lemak ayam, dan garam, sehingga lebih baik dibatasi sebagai makanan ultra-proses.

Bentuk:

mentah (frozen)goreng (breaded)panggang (grill)

Nama lain:

Chicken PattyBurger AyamDaging Burger Ayam +1 lainnya

Info Cepat

Kategori

protein

Kalori

287 kkal

Harga

Rp 75rb

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

287

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 19g

29% AKG

Protein 15g

25% AKG

Karbohidrat Total 16g

5% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 45mg

Natrium (Sodium) 532mg

Kalium (Potassium) 260mg

Zat Besi 1.2mg

Kalsium 35mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Praktis & Cepat: Solusi protein 'penyelamat' saat sibuk. Hanya butuh <10 menit dari freezer ke piring, cocok untuk bekal sekolah darurat.
• Kid-Friendly: Tekstur lembut dan rasa gurih (MSG/garam) sangat mudah diterima anak yang sedang GTM (Gerakan Tutup Mulut) atau picky eater.
• Bioavailabilitas Protein: Meskipun olahan, tetap mengandung protein hewani (15g) yang lebih lengkap asam aminonya dibanding jajanan tepung semata.

Kekurangan

• Ultra Processed Food (UPF): Mengandung daftar panjang aditif (pengawet, penstabil fosfat, perisa buatan) yang dikaitkan dengan risiko obesitas dini dan gangguan metabolik pada anak.
• Bom Natrium: Satu keping patty (±70-80g) bisa mengandung 400-500mg natrium, menghabiskan 30-40% jatah garam harian balita. Risiko hipertensi dini.
• Lemak & Kalori Tersembunyi: Sering menggunakan campuran kulit, lemak, dan minyak sawit (filler) untuk menekan biaya, membuat kalorinya 2x lipat dada ayam rebus.
• Nutrisi Hilang: Proses pengolahan suhu tinggi dan pembekuan lama mendegradasi sebagian besar vitamin alami daging.

Tips Konsumsi Sehat

Aturan 1x Seminggu: Jadikan sebagai menu 'rekreasional' atau darurat saja, bukan lauk harian. Selalu imbangi dengan sayuran serat tinggi (brokoli/buncis).

Metode Masak Tepat: Hindari Deep Fry! Gunakan Air Fryer atau panggang teflon tanpa minyak untuk membuang sebagian lemak jenuhnya (fat rendering).

Bikin Sendiri (Homemade): Giling dada ayam + telur + bawang putih + oatmeal/tepung roti. Jauh lebih sehat, rendah garam, dan bebas pengawet.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Air Fryer (Recommended)	-15 kkal	Suhu 180°C selama 10-12 menit. Hasil renyah tanpa minyak tambahan, bahkan membuang sebagian minyak dari patty.
Pan Fry (Teflon)	+10 kkal	Gunakan api sedang-kecil dan tutup wajan agar bagian dalam matang sempurna sebelum luarnya gosong. Jangan tekan-tekan patty agar tidak kering.
Deep Fry	+80 kkal	TIDAK DISARANKAN. Tepung roti akan menyerap minyak seperti spons, melipatgandakan kalori dan lemak jenuh.

Air Fryer (Recommended) -15 kkal

Suhu 180°C selama 10-12 menit. Hasil renyah tanpa minyak tambahan, bahkan membuang sebagian minyak dari patty.

Pan Fry (Teflon) +10 kkal

Gunakan api sedang-kecil dan tutup wajan agar bagian dalam matang sempurna sebelum luarnya gosong. Jangan tekan-tekan patty agar tidak kering.

Deep Fry +80 kkal

TIDAK DISARANKAN. Tepung roti akan menyerap minyak seperti spons, melipatgandakan kalori dan lemak jenuh.

Suhu Ruang

Maksimal 1 Jam (Produk olahan giling sangat rentan bakteri jika lumer).

Segera olah

Kulkas (Chiller)

1 Hari (Hanya jika sudah dicairkan/thawing. JANGAN bekukan kembali patty yang sudah lumer karena bakteri sudah berkembang biak).

Suhu < 4°C

Freezer

2-3 Bulan (Simpan dalam kemasan asli tertutup rapat. Jika plastik dibuka, pindahkan ke wadah kedap udara untuk mencegah 'freezer burn').

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Patty Ayam

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Berapa kalori patty ayam?

Patty ayam breaded/frozen matang umumnya sekitar 287-297 kkal per 100g. Satu keping 70-80g biasanya sekitar 200-240 kkal sebelum tambahan roti, saus, dan keju.

Apakah patty ayam tinggi sodium?

Ya. Data referensi menunjukkan sodium sekitar 500mg+ per 100g pada patty ayam breaded, sehingga perlu dibatasi terutama untuk anak dan penderita hipertensi.

Apakah patty ayam cocok untuk diet?

Kurang ideal sebagai lauk harian karena termasuk ultra-processed food. Jika tetap makan, pilih yang dipanggang/air fryer dan kombinasikan dengan sayur tanpa saus tinggi gula.

Kenapa patty ayam menyusut drastis saat dimasak?

Penyusutan terjadi karena cairnya kandungan lemak dan air. Patty dengan banyak filler, tepung, atau lemak biasanya menyusut lebih besar dibanding patty padat daging.

Apakah patty ayam frozen aman untuk MPASI?

Tidak disarankan untuk MPASI karena garam, sodium, dan aditifnya terlalu tinggi. Untuk bayi, gunakan daging ayam giling murni tanpa garam berlebih.

Info Cepat

Kategori

protein

Nama Lain

Chicken Patty, Burger Ayam (+2 lainnya)

Estimasi Harga

Rp 75.000 /kg

Range: Rp 60.000 - 95.000

Olahan Populer

Chicken Burger Homemade Steak Ayam Crispy (Steak Moen-Moen Style) Bento Box Anak Sandwich Ayam Topping Nasi Goreng

Digunakan Dalam Makanan

Burger Daging Data belum tersedia
Sandwich Ayam Data belum tersedia
Bekal Sekolah Data belum tersedia

Tips Memilih

Label Komposisi: Pilih yang urutan bahan pertamanya 'Daging Ayam' (Chicken Meat), BUKAN 'Air', 'Tepung', atau 'MDM' (Mechanically Deboned Meat - sisa daging/tulang).

Kondisi Kemasan: Hindari yang penuh bunga es (kristal es) di dalam plastik. Itu tanda produk pernah lumer (suhu tidak stabil) lalu dibekukan ulang.

Warna: Hindari patty yang warnanya pucat keabu-abuan atau berbau tengik saat kemasan dibuka.

Tips Memasak

Aturan 1x Seminggu: Jadikan sebagai menu 'rekreasional' atau darurat saja, bukan lauk harian. Selalu imbangi dengan sayuran serat tinggi (brokoli/buncis).

Metode Masak Tepat: Hindari Deep Fry! Gunakan Air Fryer atau panggang teflon tanpa minyak untuk membuang sebagian lemak jenuhnya (fat rendering).

Bikin Sendiri (Homemade): Giling dada ayam + telur + bawang putih + oatmeal/tepung roti. Jauh lebih sehat, rendah garam, dan bebas pengawet.

Jangan masak patty beku langsung di api besar (luar gosong, dalam mentah). Thawing (cairkan) dulu di chiller semalaman atau microwave defrost mode.

Referensi & Pembaruan

Baru Diperbarui

Terakhir Diperbarui

7 Juni 2026

Dipublikasikan

1 Januari 2026

Sumber Data

FatSecret - Breaded Chicken Patty, Fillet or Tenders NutritionAnt - Chicken Patty Breaded NutritionValue.org - Chicken Patty Breaded USDA FoodData Central (Breaded Chicken Patty) Marketplace Survey Jan 2026

Sumber ditampilkan untuk transparansi. Informasi kesehatan bersifat edukatif dan bukan pengganti konsultasi profesional.